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Trüffel-Risotto oder einem reifen Appenzeller
die in mehreren Lesegängen von Hand aussortiert werden — der Aufwand ist enorm
die dem Wein Ruckgrat verleiht
die dem Wein eine besondere Konzentration und Mineralität verleihen
geschmortem Rindfleisch oder einem kräftigen Käse wie Langres
Sottimano Fausoni, Barbaresco DOCG 2018 clemens-krutzler Trüffel-Risotto oder einem reifen AppenzellerFausoni ist Sottimanos klassischster Barbaresco eine Einzellage, die dem Nebbiolo einen eher strukturierten, traditionellen Charakter verleiht. Im warmen 2018er Jahrgang zeigt sich Fausoni von seiner konzentrierten Seite, nach sieben Jahren Flaschenreife in einer schnen Entwicklungsphase. Andrea Sottimano baut seine Einzellagen Barbarescos in einer Mischung aus Barrique und groem Holzfass aus ein Ansatz, der dem Wein Tiefe verleiht, ohne die
