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Das Weingut arbeitet biologisch
Am Tisch steht er neben Deftigem: Wild und Lamm in dunkler Sauce
nicht für den Aperitif: Kalbsschnitzel in einer Mandelkruste
ungeschwefelt und ohne Eile
zugänglichen Grand Cru hervorgebracht
Vignobles Michel Gassier Nostre Pais Rouge AOP Costières de Nîmes 2023 BIO drappier Das Weingut arbeitet biologischVier Rebsorten, ein Wein: Grenache, Syrah, Mourvdre und Carignan bilden gemeinsam das Rckgrat des sdlichen Rhnetals. Jede bringt mit, was den anderen fehlt Flle, Wrze, Struktur und Sure. Carignan, lange als bloer Massentrger verschrien, liefert dabei genau jene Frische, die einer Cuve aus so heier Gegend guttut. Der Untergrund bei Caissargues ist dreiteilig: lehmiger Sand, reiner Lehm und Kalkstein. Der Sand hlt die Weine schlank, der Lehm gibt ihnen
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