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im Lagrein geschmorter Rindsrippe mit dreierlei Polenta und Baby-Gemüse oder geschmorter Kalbswange mit Lagreinsauce auf Sellerieschaum
anschließende Feinhefelagerung bis Februar des Folgejahres
Der Ausbau und die Reifung erfolgen für die Dauer eines Jahres in kleinen Eichenholzfässern (Barriques)
Methode: charmat
von Mandeln bis hin zu wilden Kirschen
Lagrein riserva LG22 DOC Alps Coffee im Lagrein geschmorter Rindsrippe mitVERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: dunkles, intensives Granatrot Duftnoten: komplex und vielschichtig, reife Beerenaromen, Kirschen und Berberitzen sowie wrzige Noten von Tabak, Leder und etwas Lakritze, Eukalyptus und Waldboden Geschmack: berzeugende Struktur, Finesse, Weichheit und Samtigkeit, gut eingebundene Sure und griffigen Gerbstoffen; ein Wein mit erkennbarer Herkunft, einladend, langanhaltend im Abgang Speiseempfehlung: Passt zu rosa gebratenem
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