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Grana Padano und Miso-Hollandaise
Die Retsina aus 30 Jahre alten Reben bleibt 10 Tage lang auf den Schalen und gärt dann in einem Edelstahltank mit den wilden Hefen und dem Pinienharz
um dann mit einem lautstarken Schnalzen der Zunge zu enden
mit zweierlei historischen Terroirs zu arbeiten
ANBAUGEBIET: Santorini
Müller-Thurgau Buntsandstein 2019 Biologischer Wein Grana Padano und Miso-HollandaiseSTECKBRIEF WINZER: Enderle & Moll WEINKATEGORIE: Weiwein REBSORTE: Mller Thurgau WEINTYP: trocken AUSBAU: Holzfass JAHRGANG: 2019 LAND: Deutschland ANBAUGEBIET: Baden ORT: Mnchweier CHARAKTERISTIK: saftig, feines Tannin ANBAU: biologischer Anbau, DE KO 039 ALKOHOL: 12 % FLLMENGE: 0,75 l TRINKTEMPERATUR: 10 11 C GLAS: Universalglas DEKANTIEREN: Nein ALTERUNGSPOTENTIAL: ESSENEMPFEHLUNG: zum Vesper, gerne mit Fisch ZUSATZSTOFFE: enthlt Sulfite Weingut
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