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Neue Rezeptur
Die Kernmasse wird dann bei 80°-90° geröstet
Ein Hauch Tonkabohne genügt
Ein von Frische geprägter Schluck mit leicht rauen Tanninen
mit ihrem rundum ausgewogenen Duftnote zwischen süß sowie sauer
Callebaut - Origine Dunkle Schokolade Dominikanische Republik 70%, Callets, Cacao Barry, 1 k Alc.5.5% Neue RezepturDie Dominikanische Republik besitzt Goldminen, doch Cacao Barry entschied sich fr das braune Gold. Sie verfgt ber einen ausgesprochen langen Nachhall und ergibt eine dunkle Schokolade mit sehr nachdrcklichem Kakaogeschmack. Ihre Herbheit und ihre Exotik angereichert mit einem fruchtigen und weinartigen Akzent kommen in Ganaches, Garnierungen, Mousses, Sorbets und Eiscremes voll zur Geltung.
