Dans la lutte contre le réchauffement climatique, l’agriculture fait partie de la solution. La cause du réchauffement est l’accumulation de CO2, et plus il y en a, plus le réchauffement est important. Les plantes captent le CO2 présent dans l’air, via le principe de photosynthèse, qu’elles stockent ensuite dans le sol dans l’air et le maïs ne fait pas exception. Le maïs est une plante dite en C4, c’est-à-dire qu’elle a une grande capacité de fixation du CO2 est un allié majeur.
Plus précisément, le maïs capte 2 à 4 fois plus de CO2 par hectare qu’un hectare de forêt, c’est un vrai puit à carbone.