La polenta est une garniture bien souvent oubliée, alors qu’elle est pourtant excellente et s’accommode avec de nombreux plats. Mais au fait…c’est quoi la polenta ? C’est de la semoule de maïs, d’où sa couleur jaune dorée. Et en plus, le maïs est sans gluten, donc parfait pour les intolérants ! Pour cette recette, Marc a réalisé une polenta en deux étape : cuite à la casserole PUIS grillée à la poêle.
Ingrédients : polenta, magret de canard, crème liquide (facultatif) persil, ciboulette, poudre de tandoori, fond de veau, sel, poivre.